Пицца 4 картошки

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная – 170-200 г

Картофельный отвар – 100 мл

Дрожжи сухие – 0,5 ч.л.

Сахар – 0,5 ч.л.

Соль – 1 щепотка

Растительное масло – для рук

Для начинок:

Сыр сулугуни – 50-60 г

Картофель фри – 40-50 г

Картофельное пюре – 4 ст.л.

Сырой картофель – 30-40 г

Чипсы – 5-7 шт.

Колбаса п/к – 25-30 г

Бекон – 1 полоска

Помидоры – 0,5-1 шт.

Томатный соус – по вкусу

Свежая зелень – для подачи

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Для варианта пиццы 4 картошки подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Количество муки может варьироваться в зависимости от её свойств. Обратите внимание на способ использования сухих дрожжей (в жидкость или в муку). На фото ингредиентов нет томатного соуса, т.к. думала добавить только свежие томаты, а потом всё-таки решила и соус. Колбасу выбирайте на свой вкус.

Сварите картошку и приготовьте пюре, добавив соль, молоко и сливочное масло. Слитый отвар используйте для теста.

Соедините муку с дрожжами, солью, сахаром и отваром от картофеля комнатной температуры. Перемешайте.

Смажьте руки обильно растительным маслом и вымесите мягкое однородное тесто. Укройте, оставьте на подъем без сквозняков.

Картофель фри или купите, или приготовьте сами. Можно в духовке, на плите, в аэрогриле и т.д. Я просто небольшие порции нарезанного соломкой картофеля жарю в растительном масле в небольшой кастрюльке или сотейнике на среднем кипении около 8 минут.

Тесто желательно один раз обмять после подъема, можно ещё и порастягивать, а потом дать подняться второй раз. На сухих дрожжах это всё происходит быстро – около часа.

Растяните и раскатайте тесто в круглую заготовку толщиной около 5 мм, а бортики потолще – около 1 см.

Уложите на смазанный противень или пекарскую бумагу.

По желанию смажьте томатным соусом.

На одну четверть заготовки положите картофельное пюре, ломтики колбасы и помидоров, на вторую четверть — картофель фри и помидоры, на третью — ломтики колбасы и помидоров, на четвертую – тертый сырой картофель и бекон.

Запекайте в духовке при 200 градусах 10 минут или до зарумянивания бекона.

Затем посыпьте тертым сулугуни и запекайте ещё 5 минут.

При подаче эту… впечатляющую пиццу посыпьте свежей рубленой зеленью (тут лук, кинза и петрушка), можно ещё сыпнуть и сухих ароматных трав.

А ещё-то! На четвертинку без картофеля добавьте чипсы. Пицца 4 картошки готова. Претензии не принимаю, не нравится, не хотите — не готовьте.

Источник: iamcook.ru