Домашний хлеб «Линц»

Тем, кто любит экспериментировать с тестом и предпочитает натуральную свежую выпечку, будет интересен рецепт домашнего хлеба «Линц», который может быть родом из немецкого или австрийского одноименного города, но это не так важно. Главное — пшенично-ржаной хлеб получается очень ароматным, с хрустящей корочкой и пористым мякишем.

Продукты Мука пшеничная — 150 г Мука ржаная — 150 г Дрожжи свежие — 20 г Вода — 190 мл Яйцо — 1 шт. Масло растительное — 1 ст. л. Мед — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л.

Хлеб можно печь как в обычных условиях, в духовке, замешивая тесто самостоятельно, так и используя хлебопечку.

Домашний хлеб «Линц»

Подготавливаем ингредиенты для домашнего хлеба «Линц».

Смешиваем в миске теплую воду, мед и прессованные дрожжи. Оставляем на 10-15 минут.

Насыпаем соль и два вида муки. Просеиваем муку через сито, чтобы обогатить кислородом.

Добавляем яйцо.

Собираем тесто в ком.

Наливаем рафинированное масло.

Тщательно вымешиваем (отбиваем) тесто руками. Накрываем миску с тестом салфеткой, ждем 30 минут.

Затем обминаем тесто и оставляем еще на 30 минут.

После того, как тесто увеличится в размере, выкладываем его в форму, оставляем еще на 15-20 минут.

Отправляем пшенично-ржаной хлеб «Линц» в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.

Домашний хлеб из пшеничной и ржаной муки можно подать к бульону или супу, к овощному салату, или даже к чашке горячего какао. Кусочек свежего домашнего хлеба отлично сочетается со сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com