Куриные отбивные в кляре с зелёным горошком

 9 порций 40 мин (ваши 40 мин)

Оригинальный вариант любимых куриных отбивных в кляре. Зелёный горошек измельчается вместе с молоком и соединяется с яйцами и мукой, благодаря чему кляр получается нежным, ярким и аппетитным. Во время жарки он сохраняет сочность куриного филе и придаёт ему лёгкий сладковатый вкус и свежие овощные нотки.

Продукты (на 9 порций) Куриное филе — 600 г Горошек зелёный — 250 г Чеснок — 2 зубчика Яйца — 4 шт. Молоко — 50 г Мука — 130 г Соль — 1/4 ч. ложки ( или по вкусу) Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное — 60 мл

Куриные отбивные в кляре с зелёным горошком

Подготовить продукты. Если использовать замороженный горошек, то заранее его разморозить.

Куриное филе нарезать поперёк волокон тонкими пластинами.

Отбить филе кухонным молотком через пищевую плёнку. Посолить (1/4 ч. ложки) и поперчить по вкусу с двух сторон.

Зелёный горошек вместе с молоком измельчить в блендере до однородной массы.

Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить к горошку. Перемешать.

Яйца взбить со щепоткой соли.

Добавить гороховое пюре к яйцам.

Хорошо перемешать до однородности.

Всыпать 70 г муки. Перемешать всё до смешения ингредиентов. Кляр должен получиться по консистенции как густая сметана.

Оставшиеся 60 г муки пересыпать в широкую тарелку. Обвалять отбивные в муке.

Затем полностью окунуть каждую отбивную в кляр.

В сковороде хорошо разогреть растительное масло и выложить отбивные. Если часть кляра стечёт, аккуратно распределить его сверху ложкой.

Жарить отбивные под крышкой на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки и готовности.

Время жарки зависит от толщины отбивных.

Готовые отбивные выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Таким же образом пожарить остальные.

Куриные отбивные в кляре с зелёным горошком готовы.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com