Айран с зеленью

Ингредиенты

Кефир (2,5% или 3,2%) — 500 мл

Минеральная вода (газированная) — 300 мл

Огурец — 1 шт. (100-120 г)

Укроп свежий — 15-20 г

Мята сушёная — 1 ч.л.

Чеснок — 1 зубчик

Соль — по вкусу

Получилось 3 порции

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Соберём по списку необходимые продукты для приготовления айрана с зеленью.

Чтобы айран получился максимально освежающим, кефир и газированную минеральную воду заранее хорошо охладите в холодильнике.

Укроп для этого напитка нужно брать свежий, а мяту — сушёную, так как у неё более концентрированный аромат, а свежие листья могут дать небольшую горчинку.

Соль я использовала адыгейскую, она сделает вкус более насыщенным, но можно использовать и обычную соль.

Огурец моем, срезаем с него хвостики и натираем на мелкой тёрке — так он пустит больше сока.

Укроп хорошо моем, просушиваем бумажным полотенцем, отрезаем грубые стебли, зелень мелко нарезаем.

Натёртый огурец и нарезанный укроп перекладываем в чашу блендера, добавляем измельчённый прессом зубчик чеснока и соль (простую или адыгейскую) по вкусу. Перемешиваем и оставляем настояться 1-2 минуты.

Вливаем охлаждённый кефир, добавляем сушёную мяту и взбиваем всё вместе блендером на высокой скорости 30-40 секунд, до однородности и появления пены.

Тонкой струйкой вливаем в кефир газированную воду и перемешиваем ложкой снизу вверх. Блендером взбивать не нужно, чтобы не выпустить из минералки пузырьки газа, которые делают напиток шипучим.

Готовый айран с зеленью разливаем по стаканам и сразу подаём к столу, пока держится воздушная пенка. При желании напиток можно украсить щепоткой сушёной мяты, веточкой укропа или ломтиком свежего огурца. Приятного аппетита!

Источник: iamcook.ru