Шаурма на мангале

Ингредиенты

Бедро куриное — 1 кг

Горчица — 2 ст.л.

Соевый соус — 2 ст.л.

Паприка — 1 ст.л.

Кориандр молотый — 1 ч.л.

Соль — 1 ч.л.

Перец черный — 0,5 ч.л.

Лаваш — 3-4 шт.

Капуста — 300 г

Помидор — 2 шт.

Морковь по-корейски — 100 г

Соус:

Сметана — 50 г

Йогурт — 130 г

Майонез — 50 г

Укроп и петрушка — 15 г

Чеснок — 2 зубчика

Соль и перец — по вкусу

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Шаурму на мангале начинаем готовить с курицы — основного компонента блюда.

Если не хотите возиться с косточками, берите филе, лучше красное.

Замариновать бедра в смеси горчицы, соевого соуса, кориандра, паприки, соевого соуса, соли и перца. Оставить на несколько часов в холодильнике, лучше на ночь.

Приготовим соус.

Измельчить зелень и чеснок.

Добавить сметану, майонез, йогурт, соль и перец.

Перемешать.

Берем овощи для начинки.

Помельче нашинковать капусту, нарезать брусочками помидоры.

В мангале нажечь угли. Курицу зажать в решетке, установить на мангал.

Жарим, переворачивая периодически решетку, до румяного состояния…

И прозрачного сока внутри. Это можно проверить, надрезав мясо ножом.

Все компоненты готовы, можно приступать к закрутке шаурмы.

Мясо отделить от косточки, нарвать небольшими кусочками.

На лаваш положить курицу, капусту, помидор и морковь, полить соусом.

Подвернуть снизу и с двух сторон и закрутить шаурму.

Шаурму зажать в решетке, поставить на мангал, сильно жаркий огонь не нужен.

Прогреть и подсушить буквально пару минут с каждой стороны.

Шаурма на мангале готова.

Приятного аппетита.

Источник: iamcook.ru