Шоколад из кэроба в домашних условиях

Ингредиенты

Кэроб — 50 г

Какао-масло — 50 г

Сироп топинамбура — 1 ст.л. (по желанию)

Масло сливочное — 10 г (по желанию)

Сублимированные ягоды — 1 ч.л. (малина)

Ядра кедровых орехов — 1 ст.л.

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Соберите по списку ингредиенты для приготовления шоколада из кэроба в домашних условиях. Сироп топинамбура, который я использовала для подслащивания шоколада, сублимированные ягоды и орехи — ингредиенты не обязательные, использовать по желанию.

Какао-масло всыпьте в сотейник, поставьте на водяную баню таким образом, чтобы низ сотейника не касался воды.

Растопите какао-масло на водяной бане. Добавьте сироп топинамбура или другой подсластитель по желанию.

Просейте кэроб через сито, хорошо смешайте в однородную массу.

Разложите теплую массу по формочкам, добавьте сверху сублимированные ягоды, кедровые орешки. Поставьте в холодильник примерно на 1 час. Шоколад застывает очень быстро.

Доставайте шоколад из формочек, наливайте кофе и пробуйте необычный шоколад, приготовленный своими руками. Поверьте, он очень вкусный и полезный.

Во второй раз я решила приготовить шоколад несколько другим способом. Ингредиенты те же.

Во втором случае я растопила какао-масло в микроволновой печи короткими импульсами в несколько приемов.

Вмешайте в растопленную массу 1 ст.ложку сиропа топинамбура, если хотите, чтобы шоколад был слаще.

Просейте кэроб в растопленную массу.

После смешивания шоколадная масса показалась мне чуть гуще, чем мне было нужно, поэтому решила добавить немного сливочного масла, примерно 10 граммов, и растопила еще раз в СВЧ-печи.

После добавления небольшого количества сливочного масла шоколадная масса приобрела нужную консистенцию.

Далее, как в первом случае, разложите шоколадную массу в формочки, разровняйте.

Посыпьте сублимированными ягодами, можно добавить любые орехи. Поставьте в холодильник для стабилизации примерно на 1 час.

Угощайтесь необычным, полезным, домашним шоколадом из кэроба.

Источник: iamcook.ru