Сырные шарики для супа

Ингредиенты

Сыр Гауда — 150 г

Яйцо — 1 шт.

Соль — 2 щепотки

Мука — 3-5 ст.л.

Количество шариков рассчитано на 1,5-2 литра бульона.

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Вот такие продукты потребуются, чтобы приготовить сырные шарики для супа.

Сыр берите по наличию — полутвёрдый или твёрдый, какой есть. У меня Гауда, но подойдёт всё — от «Российского» до пармезана.

Натрите сыр на мелкой тёрке, добавьте сырое яйцо и немного соли. Соль нужна обязательно, иначе сырные шарики будут пресными. Количество соли зависит от солёности сыра.

Перемешайте сыр с яйцом и начните постепенно добавлять муку, замешивая тесто. В зависимости от жирности сыра и размера яйца, муки уйдёт разное количество.

У вас должно получиться мягкое тесто, не липнущее к рукам. Накройте миску с тестом полотенцем и дайте тесту отдохнуть 15 минут.

Затем отщипывайте от теста небольшие комочки и скатайте шарики размером с вишню. Подпылять поверхность мукой не нужно, тесто после отдыха не липнет к рукам и доске.

Ну вот и всё, сырные шарики для супа готовы! Можете сварить с ними любой суп.

Я просто отварю шарики в курином бульоне и подам с куском курицы.

Я заранее сварила бульон из куриных ножек с кусочком моркови. Для такого простого бульона возьмите пару куриных ножек, ополосните и залейте водой (около 1,5 л). После закипания снимите всю пену, убавьте огонь до минимума. Добавьте к ножкам кусочек очищенной моркови, посолите по вкусу и варите на маленьком огне около 1 часа. При необходимости готовый бульон процедите.

Из бульона выньте куриные ножки и морковку. Можете снять мясо с ножек и нарезать его мелко, а затем добавить в готовый суп. Я оставлю ножки целиком. Морковку не выбрасывайте, её также можно будет нарезать и добавить в суп.

Бульон вскипятите заново и опустите в него готовые сырные шарики.

После закипания варите шарики примерно 3 минуты. Как только они всплывут на поверхность, значит сварились.

Разлейте по тарелкам куриный бульон с сырными шариками, добавьте нарезанную морковку из бульона, куриную ножку целиком или нарезанное куриное мясо и просыпьте свежей зеленью.

Такие сырные шарики можно заморозить впрок. Для этого поместите их в морозилку на разделочной доске на пару часов. А когда шарики замёрзнут в камень, их можно будет ссыпать в пакет или в контейнер и хранить в морозилке пару месяцев.

А суп с таким шариками очень душевный. Детям безумно нравится!

Приятного аппетита!

Источник: iamcook.ru