Творожная запеканка в сувиде
Ингредиенты
Творог — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сметана 20% — 70 г
Смородина черная замороженная — 4 ст. л.
Банка = 250 мл 2 порции
Фото готового блюда
Процесс приготовления
Соберём по списку все ингредиенты для приготовления творожной запеканки в сувиде (Sous Vide, су-вид).
Выбирайте вкусный творог и не с просроченным сроком годности. От качества творога во многом будет зависеть результат. В чашу отправляем творог.
Добавляем сахар и небольшую щепотку соли. Если под рукой окажется ванильный сахар, то его тоже можно добавить, буквально 1 ч. л.
Одно яйцо и сметану. Жирность сметаны не играет большой роли. Я добавляла 20%.
Блендером необходимо тщательно пробить все ингредиенты до однородной консистенции. Ни крахмал, ни муку, ни манку не добавляем!
Подготовьте банки с крышками. Достаточно просто их промыть под проточной водой и обсушить. Банки наполовину заполните творожной массой.
Выложите замороженную смородину. Вместо смородины можно добавить любые другие ягоды.
Заполните банки оставшейся творожной массой.
Банки закройте крышками и пару раз постучите ими по стулу. Это необходимо для того, чтобы творожная масса осела и хорошо распределилась.
ВАЖНО: банки закрываем без упора, иначе в процессе приготовления они могут лопнуть.
Контейнер заполните водой. Нагрейте воду до 90 градусов. Когда вода нагреется до нужной температуры, установите банки и готовьте творожную запеканку в сувиде 60 минут.
Прошел ровно час, и вот, наша творожная запеканка су-вид готова.
Конечно, можно было дождаться, пока она остынет, но нет. Мы съели ее сразу же. Нежная, воздушная и в меру сладкая запеканка приятно сочетается с кислотой смородины. Без ложной скромности скажу, это самая вкусная запеканка, которую я когда-либо пробовала.
Текстура у нее очень нежная, порой не всегда получается добиться такого результата в духовке или аэрогриле. Если у вас есть возможность приготовить творожную запеканку в сувиде, обязательно пробуйте и наслаждайтесь.
Источник: iamcook.ru
