Тушеная говядина с чесноком в соусе

Ингредиенты

Говядина — 800 г

Чеснок — 10-15 зубчиков

Вода — 250 мл

Соль и прец — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

Для загущения соуса:

Вода — 100 мл

Соевый соус — 50 мл

Крахмал кукурузный — 2 ч.л.

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Это основной набор продуктов для приготовления тушеной говядины с чесноком в соусе.

Для этого блюда лучше брать те части говядины, которые богаты соединительной тканью, так как мясо нужно тушить долго. Вырезка для этого блюда не подойдёт.

Говядину нарежьте небольшими кусочками.

Очистите чеснок и нарежьте его лепестками.

Говядину и чеснок сложите в сковороду или сотейник, добавьте соль и перец, лавровый лист и влейте воду, чтобы она едва покрыла мясо.

Что касается соли, то будьте внимательны. В конце соус будет загущаться крахмальной болтушкой с добавлением соевого соуса, а он ещё добавит солёности. Поэтому рассчитывайте соль с учётом этого.

Поставьте сковороду на плиту и дайте хорошо закипеть, затем убавьте нагрев.

Тушите говядину с чесноком в соусе около 1 часа, до мягкости мяса. Чеснок за это время должен почти полностью размягчиться и смешаться с соусом. Мясо должно стать мягким.

А это дополнительные ингредиенты для загущения соуса.

Взболтайте в стакане воду с крахмалом и соевым соусом — эта смесь усилит вкус соуса и загустит её.

Влейте эту крахмальную болтушку в сковороду с мясом при помешивании.

Проварите до загустения соуса 1-2 минуты, и можно снимать с огня.

Тушеная говядина с чесноком в соусе готова.

Подавать это блюдо лучше с гарниром из белого риса. Такой нейтральный гарнир прекрасно гармонирует с насыщенным вкусом говядины в чесночном соусе.

Источник: iamcook.ru