Чуррос классический

Чуррос – десерт с очень долгой историей. Тесто для него замешивается довольно просто. Многие кулинары спорят, где именно придумали жарить заварное тесто и подавать в качестве угощения. Чуррос немного напоминают эклеры, но их не наполняют кремом, но иногда подают с шоколадом или глазурью. При приготовлении чурроса нужно помнить о том, что растительное масло не должно кипеть, иначе тесто внутри останется сырым.

Содержание

Испанский чуррос — классический рецепт
Чуррос в духовке
Домашний чуррос на сковороде
Чуррос с шоколадным соусом
Сырный чуррос
Домашний чуррос со сгущенкой
Кокосовый чуррос
Чуррос в мультипекаре

Испанский чуррос — классический рецепт

Испанский чуррос – классический рецепт изумительного рецепта с нежнейшей текстурой. Готовят его во фритюре из заварного теста, это совсем не сложно. Таким десертом можно дополнить завтрак или устроить себе вкусное чаепитие в середине дня.

Ингредиенты –+3 порц.

Сахар-песок 1 ст.л.
Мука пшеничная 100 гр.
Яйцо куриное 2 шт.
Соль ¼ ч.л.
Масло сливочное 60 гр.
Вода 160 мл.
Масло растительное 350 мл.
Сахарная пудра 1 ст.л.

Испанский чуррос легко можно приготовить в домашних условиях. Отмерьте все указанные в списке ингредиентов продукты.
В кастрюльку с толстым дном влейте 160 миллилитров холодной воды. Выложите сливочное масло, всыпьте сахар и соль.
Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите воду до кипения. Сливочное масло должно полностью растаять.

В масляную массу всыпьте просеянную муку.
Убавьте огонь и начинайте лопаткой вымешивать тесто.
Не снимая кастрюльку с огня, перемешивайте тесто, пока оно не станет гладким и блестящим. На это вам потребуется 3-4 минуты.

Полученное заварное тесто переложите в миску, и разминайте его лопаткой еще минут 5.
Далее по одному вмешайте в тесто все куриные яйца. Это можно делать лопаткой или миксером.
В итоге тесто получается липким и гладким.

Далее вам потребуется кондитерский мешок. Выложите в него полученное тесто, закрепите насадку, которая позволяет делать заготовки с бороздками.
В объемную кастрюлю влейте растительное масло без запаха. Прогрейте масло и проверьте его деревянной шпажкой. Если вокруг деревяшки стали собираться пузырьки, то масло разогрелось достаточно, чтобы начать выпекать чуррос.
Выдавите в масло, из кондитерского мешка с зубчатой насадкой тесто, разрезать его на порции можно ножницами. Жарьте чуррос на среднем огне в течение 3-4 минут, время от времени ворочайте выпечку.
Готовые чуррос увеличатся в объеме и станут золотистыми. Промокните их от масла на бумажных салфетках.
Чуррос посыпьте сахарной пудрой, сложите стопочкой на блюде и подавайте к столу. Приятного аппетита!