Крем для эклеров

Приготовить эклеры – это одна задача, а вот начинить их чем-нибудь вкусненьким – это вопрос интересный, поэтому если вы задумали побаловать себя домашней выпечкой с начинкой, то настоятельно рекомендуем вам к прочтению статью, в которой собраны самые вкусные и проверенные рецепты кремов. Сливочный, пломбир, шоколадный ганаш, белковый и многие другие кремы, поэтому каждый наверняка найдет вариант по своему вкусу и сотворит самые ароматные и нежные эклеры, приготовленные своими руками со всей любовью и заботой.

Содержание

Заварной крем для эклеров – классический рецепт
Крем для эклеров со сгущенкой
Белковый крем для эклеров в домашних условиях
Вкусный масляный крем для эклеров
Сливочный крем для эклеров в домашних условиях
Классический рецепт крема для эклеров по ГОСТу СССР
Крем для эклеров из взбитых сливок
Домашний крем для эклеров с вареной сгущенкой
Шоколадный ганаш для эклеров
Крем пломбир для эклеров

Заварной крем для эклеров – классический рецепт

Представляем вашему вниманию невероятно вкусную начинку для эклеров по классическому рецепту, которым пользуются не только кулинары-любители, но и профессиональные повара. А доступность ингредиентов и простота приготовления делает это лакомство еще привлекательнее.

Ингредиенты –+15 порц.

Молоко коровье 2 ст.
Масло сливочное 250 гр.
Сахар-песок 180 гр.
Ванилин 1 щепотка
Крахмал картофельный 30 гр.
Яйцо куриное 2 шт.

Крем для эклеров легко приготовить в домашних условиях. В посуде с высокими бортиками тщательно перетираем два куриных яйца со стаканом сахара.
Подсыпаем 30 грамм картофельного крахмала и перемешиваем.
Тонкой струей вводим молоко в полученную смесь и размешиваем при помощи венчика до однородной консистенции.

Переливаем массу в сотейник и на медленном огне доводим до кипения, даем пару минут побулькать и снимаем с плиты. Вводим сливочное масло и в очередной раз мешаем.
Накрываем заварной крем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильную камеру примерно на 4 часа для стабилизации, а затем начиняем эклеры. Приятного аппетита!