Эклеры с заварным кремом

Эклеры с заварным кремом – это классическое французское пирожное, которое обожают миллионы людей. Такое лакомство можно отведать в любой кондитерской либо пекарне, однако, это не означает того, что эклеры невозможно приготовить дома. Для их приготовления приобретаем продукты, согласно списку ингредиентов, указанному в рецепте, а также, помогаем себе с помощью фото-подсказок, которые прикреплены к каждому шагу. Потратив совсем немного свободного времени и сил, даже неопытный кулинар может сотворить традиционное угощение Франции!

Содержание

Домашние эклеры с заварным кремом – классический рецепт
Эклеры с заварным кремом на молоке
Эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью
Домашние эклеры с заварным кремом и сливочным маслом
Эклеры со сгущенкой и заварным кремом
Эклеры с вареной сгущенкой в домашних условиях
Как приготовить эклеры с заварным кремом и крахмалом?
Вкусные эклеры с творожно-заварным кремом

Домашние эклеры с заварным кремом – классический рецепт

Лишь раз, приготовив самые настоящие эклеры в домашних условиях, вы навсегда забудете о походах в кулинарию! Ведь самая вкусная выпечка – это выпечка, приготовленная своими руками и, французская классика с нежным и ароматным заварным кремом, тому подтверждение!

Ингредиенты –+10 порц.

Молоко коровье 1.6 л.
Сахар-песок 400 гр.
Вода 100 мл.
Яйцо куриное 8 шт.
Масло сливочное 200 гр.
Мука 350 гр.
Соль 1 щепотка
Молочный шоколад 100 гр.
Ванилин 1 щепотка

Классические эклеры с заварным кремом легко можно приготовить в домашних условиях. Для теста в сотейнике объединяем 100 миллилитров молока, воду, щепотку соли и сливочное масло (100 грамм) – при постоянном помешивании доводим до кипения на медленном огне.
В кипящую массу всыпаем пшеничную муку (200 грамм) и интенсивно мешаем до однородности. Прогреваем еще около двух минут и снимаем с плиты.
Заварную основу слегка остужаем при комнатной температуре и после, по одному добавляем пять яиц (после каждого, тщательно перемешивая тесто).

Перекладываем тесто в кондитерский мешок (фигурную насадку используем по желанию) и отсаживаем заготовки на пергаментную бумагу, которой заранее устилаем противень. Выпекаем при температуре 200 градусов первые 10 минут, а затем снижаем градусы до 180 и доводим до готовности в течение получаса.
В это время готовим крем: в кастрюльку вливаем 1,35 литра молока и смешиваем его с сахарным песком – даем закипеть.
В отдельной посуде взбиваем три яйца, ванилин, 9 ложек муки и 150 миллилитров молока.

Горячее молоко тонкой струей вводим в смесь из яиц и муки, не переставая перемешивать. Полученную массу ставим на огонь и на медленном пламени доводим до загустения.
После, даем немного остыть и добавляем 100 грамм сливочного масла – размешиваем.
Прохладные эклеры начиняем при помощи шприца заварным кремом и окунаем «верхушкой» в растопленный молочный шоколад. Приятного аппетита!