Кабачковый рулет с ветчиной и сыром

50 мин (ваши 20 мин)

Эффектная летняя закуска — рулет из молодых кабачков с начинкой из ветчины и сыра . Мука и яйца не понадобятся для его приготовления. Вместо традиционного теста используется тонкий запечённый кабачковый корж с аппетитной сырной корочкой. Начинка из нежной ветчины и расплавленного сыра делает рулет ароматным и сытным.

Продукты Кабачки молодые — 850 г Ветчина тонкими ломтиками — 150 г Сыр легкоплавкий типа чеддер тонкими слайсами — 150 г Сыр легкоплавкий типа чеддер куском — 50 г Сыр твёрдый типа пармезан — 100 г Масло оливковое — 30 мл Соль — 1/4 ч.. ложки

Кабачковый рулет с ветчиной и сыром

Подготавливаем необходимые продукты.

Кабачки вымываем и с помощью овощечистки нарезаем тонкими длинными пластинками.

Перекладываем кабачки в миску, посыпаем солью и перемешиваем. Оставляем на 5 минут, чтобы кабачки выделили лишнюю влагу. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Затем выкладываем кабачки на бумажные полотенца и промакиваем, удаляя лишний сок.

Противень размером 30х35 застилаем пергаментом и слегка смазываем оливковым маслом (10 мл). Прямо на противень натираем на мелкой тёрке половину твёрдого сыра.

На сыр выкладываем кабачковые слайсы слегка внахлест, формируя сплошной прямоугольный пласт.

Смазываем кабачки оставшимся оливковым маслом.

Сверху натираем оставшийся твёрдый сыр.

Отправляем в разогретую духовку на 15 минут до лёгкого подрумянивания сырной корочки.

Достаём кабачковый корж из духовки. Даём ему остыть. Накрываем вторым листом пергамента, аккуратно переворачиваем и снимаем верхний пергамент.

Выкладываем на кабачковый корж ломтики сыра.

Сверху выкладываем ломтики ветчины.

Натираем на крупной тёрке 50 г плавкого сыра и распределяем его поверх ветчины.

Подворачиваем корж, начиная с широкой стороны.

Плотно сворачиваем корж в рулет.

Заворачиваем рулет в пергамент и отправляем в духовку на 5 минут, чтобы сыр внутри полностью расплавился.

Достаём рулет и аккуратно разворачиваем пергамент.