Картофельные кнедлики с сыром

 1 час 50 мин (ваши 45 мин)

Картофельные кнедлики с сыром – одно из тех блюд чешской кухни, в котором простые продукты раскрываются особенно удачно. Нежное картофельное тесто отлично сочетается с сыром, создавая сытное и очень уютное блюдо. После отваривания кнедлики обжариваются на сливочном масле до аппетитной золотистой корочки.

Продукты Картофель – 750 г Сыр твёрдый – 190 г Мука – 160 г Крахмал картофельный – 30 г Яйцо – 1 шт. Масло сливочное – 70 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу

Картофельные кнедлики с сыром

Подготавливаем необходимые продукты.

Картофель отвариваем в подсоленной воде примерно 20-25 минут. Затем вынимаем его из отвара и полностью остужаем.

Остывший картофель очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Сыр также натираем на мелкой тёрке и добавляем к картофелю.

Добавляем соль и чёрный молотый перец.

Добавляем яйцо.

Тщательно перемешиваем массу до однородности.

Добавляем крахмал.

Постепенно добавляем муку.

Замешиваем мягкое тесто. Оно будет немного липнуть к рукам.

На рабочей поверхности расстилаем рукав для запекания. Смазываем его сливочным маслом (20 г).

Из картофельного теста формируем колбаску. Выкладываем её на край рукава.

Плотно заворачиваем картофельную колбаску в рукав. По бокам фиксируем завязками.

Выкладываем заготовку в кипящую воду и варим 15-20 минут.

Достаём заготовку из воды, остужаем и снимаем рукав. Нарезаем ломтиками толщиной примерно 1,5-2 см.

В сковороде растапливаем оставшееся сливочное масло и выкладываем кнедлики.

Обжариваем кнедлики примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до румяности.

Подаём кнедлики горячими к столу.

По желанию дополняем блюдо сметаной.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com