Молодая картошка со стручковым горошком

 2 порции 50 мин (ваши 35 мин)

Молодая картошка со стручковым горошком – простой и лёгкий овощной гарнир. Картофель сперва отваривается, а потом обжаривается до румяности с сахарным горошком. Готовый хрен, сметана и лимонный сок подчёркивают вкус овощей, добавляют свежесть и лёгкую пикантность.

Продукты (на 2 порции) Картофель молодой — 600 г Горошек сахарный (молодой стручковый) — 200 г Чеснок — 2 зубчика Петрушка свежая — 10 г Сметана 25% — 150 г Хрен сливочный — 20 г Сок лимонный — 20 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — 1/6 ч. ложки Масло растительное — 30 мл Масло сливочное — 50 г

Молодая картошка со стручковым горошком

Подготовить продукты. Зелёный горошек использовать сахарный или молодой стручковый.

Молодой картофель промыть, залить в кастрюле водой, довести до кипения, добавить 1/2 ч. ложки соли.

Варить до готовности, 15-20 минут. Затем воду слить, картошку слегка остудить.

Параллельно у стручкового горошка срезать хвостики с двух сторон.

Стручковый горошек отправить в кипящую подсоленную (1 ч. ложка) воду. Варить после закипания 1-2 минуты.

Сахарный горошек можно не бланшировать. Горошек откинуть на сито, дать стечь воде.

Картошку очистить. Нарезать дольками.

Картофель выложить в сковороду с разогретым сливочным и растительным маслом.

Обжарить на огне выше среднего до подрумянивания 5-7 минут.

Добавить стручковый горошек.

Обжарить на среднем огне 2-3 минуты, помешивая.

Чеснок очистить, пропустить через пресс в сковороду. Поперчить и досолить по вкусу.

Перемешать.

Добавить хрен.

А также сметану.

Всё хорошо перемешать.

Влить лимонный сок. Готовить всё 2-3 минуты на небольшом огне

Добавить измельчённую петрушку. Перемешать и снять с огня.

Молодая картошка со стручковым горошком готова.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com