Пирог с шоколадной крошкой, клубникой и творогом
2 часа (ваши 35 мин)
Пирог сочетает сразу несколько любимых вкусов: нежный творог, сочную клубнику и ароматную шоколадную крошку. Во время выпечки ягоды становятся мягкими и наполняют начинку приятной фруктовой свежестью. Творожный слой делает десерт воздушным и гармонично дополняет насыщенные шоколадные нотки.
Продукты Для песочной крошки: Мука – 300 г Масло сливочное – 180 г Сахар – 120 г Разрыхлитель – 1 ч. ложка Какао-порошок – 3 ст. ложки Соль – 1 щепотка * Начинка: Творог мягкий – 600 г Клубника свежая – 350 г Сахар – 160 г Сахар ванильный – 8 г Яйца – 2 шт. Крахмал картофельный – 80 г
Пирог с шоколадной крошкой, клубникой и творогом
Подготавливаем необходимые ингредиенты.
В миске соединяем муку, какао-порошок, разрыхлитель, сахар и щепотку соли.
Перемешиваем сухие ингредиенты.
В миску с сухими ингредиентами натираем охлаждённое сливочное масло.
Перемешиваем массу руками и отправляем в морозилку на 15-20 минут.
Для начинки соединяем творог и яйца.
Добавляем сахар, ванильный сахар и крахмал.
Пробиваем массу погружным блендером до однородной кремовой консистенции.
Клубнику очищаем от хвостиков. Крупные ягоды разрезаем на 2-4 части, небольшие можно оставить половинками.
Духовку включаем для разогрева до 180 °C. Форму для выпечки застилаем пергаментом.
Примерно половину шоколадной крошки, распределяем по дну формы и слегка утрамбовываем.
Сверху выкладываем половину творожной массы и разравниваем.
Равномерно распределяем половину клубники.
Посыпаем ягоды примерно третью оставшейся шоколадной крошки.
Распределяем крошку равномерным слоем.
Выкладываем оставшуюся творожную массу и разравниваем.
Сверху выкладываем оставшуюся клубнику.
Посыпаем пирог оставшейся шоколадной крошкой. Отправляем пирог в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.
Готовому пирогу даём полностью остыть в форме, затем аккуратно извлекаем. По желанию украшаем клубникой.
Для лёгкой нарезки пирог лучше отправить на ночь в холодильник.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
