Торт “черный принц” с заварным кремом

Торт “Черный принц” с заварным кремом: восхитительное сочетание муки, сахара, какао и ягод. Идеальный десерт для любых праздников!оты.

Продукты

мука — 250 г
сахар — 200 г
какао-порошок — 60 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
сода — 1/2 ч.л.
соль — щепотка
яйца — 2 шт.
растительное масло — 120 мл
кефир (или пахта) — 240 мл
кипяток — 240 мл
молоко — 500 мл
яйца — 2 шт.
сахар — 150 г
мука — 2 ст.л.
ванильный экстракт — 1 ч.л.
сливочное масло — 50 г (по желанию, для более насыщенного вкуса)
вода — 50 мл
сахар — 1 ст.л.
кофе (растворимый) — 1 ч.л. (по желанию)
тертый шоколад
какао-порошок
ягоды

Пищевая ценность

Калории: 2543.0 ккал Белки: 6.2 г Жиры: 19.3 г Углеводы: 41.7 г

Пошаговый рецепт приготовления

1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки (диаметром 20-22 см): смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом. В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.

2. В другой миске взбейте яйца, растительное масло и кефир. Влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности. Влейте кипяток и быстро перемешайте. Тесто станет жидким – это нормально.

3. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой. Дайте бисквиту остыть в форме 10 минут, затем переверните его на решетку и дайте полностью остыть.

4. В кастрюле с толстым дном смешайте яйца, сахар и муку. Хорошо перемешайте, чтобы не было комков. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.

5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения. Крем должен хорошо загустеть. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт и сливочное масло (по желанию). Перемешайте до однородности.

6. Накройте крем пищевой пленкой в контакт (чтобы не образовалась корочка) и дайте ему полностью остыть.

7. В небольшой кастрюле смешайте воду, сахар и кофе (по желанию). Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Остудите.

8. Разрежьте остывший бисквит на 2-3 коржа. Пропитайте коржи приготовленной пропиткой (по желанию). Обильно смажьте каждый корж остывшим заварным кремом. Соберите торт, чередуя коржи и крем. Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом.

9. Украсьте торт тертым шоколадом, какао-порошком, ягодами или любым другим декором по вашему вкусу.

10. Поставьте торт в холодильник на несколько часов (лучше на ночь), чтобы он хорошо пропитался и охладился.