Торт "карпатка".польская кухня.

Попробуйте торт «карпатка» из польской кухни: нежное тесто из муки, масла и яиц, и крем на молоке с ванильным экстрактом, сахаром и крахмалом.

Продукты

для теста :
мука — 140 г
вода -100 мл
молоко — 100 мл
яйца — 4 шт
соль — 1/2 ч.л.
масло сливочное — 80 г
для крема :
молоко — 600 мл
крахмал — 60 г
масло сливочное — 200 г
ванильный экстракт — 1 ч.л.
яйца — 2 шт
сахар — 150 г

Пошаговый рецепт приготовления

Это невероятно вкусный и нежный торт польской кухни.Невозможно оторваться! Настоящее искушение для сладкоежек

В ковшик налить воду и молоко.

Добавить масло и соль.

Смесь довести до кипения.

Затем высыпать муку и очень интенсивно перемешивать.

Когда масса собралась в шар и стенки ковшика остались чистыми, тесто готово.

Снять с огня.

Тесто остудить втечении 5 минут помешивая, а затем по одному добавить яйца.

Тесто должно быть гладким без комочков.

Кругулю разъемную форму застелить бумагой для выпечки.

Тесто разделить условно на 2 части.

С помощью ложки выложить тесто в форму и распределить по дну формы. НЕ РАЗРАВНИВАТЬ ровно. Это очень важно.

Выпекать корж в разогретой до 190С духовке примерно 25 минут.

Таким же способом испечь второй корж.

Коржи остудить.

Пока пекутся коржи сварить заварной крем.

Для этого в ковшик налить 500 мл молока(100 мл оставить) и довести до кипения.

В миске смешать яйца,сахар и ванильный экстракт.

Добавить крахмал,оставшееся молоко и смешать до однородности.В эту массу добавить половину кипящего молока, хорошо перемешать,а затем вылить в оставшееся кипящее молоко и продолжить варить крем.

Все время перемешивать.

Крем довести до кипения и снять с плиты.

В процессе варки он загустеет.

Крем полностью остудить.

В миске взбить мягкое сливочное масло втечении 2 минут.

В несколько этапов добавить заварной крем и взбивать миксером.

Готовые коржи смазать кремом и оставить на 2-3 часа в холодильнике.

Готовый торт посыпать сахаром пудрой.

Желаю всем приятного аппетита и хорошего настроения!