Творожный торт с ягодами и печеньем

 3 часа (ваши 30 мин)

Это ДИЕТИЧЕСКИЙ, лёгкий, нежный торт. У меня дома не было муки, поэтому пришлось выкручиваться. Совет: чтобы сделать торт творожный совсем-совсем диетическим и не мучиться угрызениями совести, всё печенье замените на хлопья «Фитнес» для завтрака.

Продукты Тесто: Желтки — 2 шт. Сливочное масло — 70 г Сливочное печенье — 1 пачка (250 г) Сухой завтрак (у меня «Фитнес» от Нестле) — 0,5 стакана Творожный слой: Обезжиренный творог — 500 г Ванильный сахар — 1 пакетик Лимонный сок — 1 ч.л. Сахар — 1/3 стакана Белки — 2 шт. Ягодный слой: Замороженные ягоды — 500 г Апельсиновый сок — 0,5 ст. Мёд — 1 ст.л. Желатин-фикс — 1 пакетик

Творожный торт с ягодами и печеньем

Растапливаем сливочное масло и охлаждаем до комнатной температуры.

Желтки отделяем от белков. Белки сохраняем.

Печенье засыпаем в пакет и измельчаем скалкой в достаточно мелкую крошку.

Желтки взбиваем с растопленным маслом в густую сметанообразную массу.

Всыпаем крошки печенья и хорошенько перемешиваем.

Взбиваем белки с сахаром и ванильным сахаром в жёсткую пену.

Добавляем к белкам творог и хорошенько взбиваем.

Нагреваем духовку до 180 С.
В глубокую разъёмную форму высыпаем наше тесто и утрамбовываем его.

Сверху насыпаем хлопья так, чтобы получились небольшие бортики по краям.

Сверху выкладываем творожный слой, не доходя до краёв примерно 0,5 см.
Ставим в духовку до тех пор, пока творог не подрумянится (около 25-30 минут).

Размораживаем ягоды и добавляем к ним ложку мёда. Жидкость сохраняем.

Выливаем наши ягоды с жидкостью в апельсиновый сок.

Примешиваем желатин-фикс к ягодной массе. Если используете обычный желатин, то следуйте инструкции (размочить, нагреть и т.д.).

На наш испечённый творожный торт выкладываем всю ягодную массу — не пугайтесь жидкости — она застынет. Убираем в холодильник часа на 2. (Следуйте инструкции Вашего желатина — у них разное время застывания).

Вынимаем, раскрываем форму, подаём вкуснятину к чему угодно:)). Торт творожный получается нежным и освежающим! Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com