Запеканка из кабачков с помидорами и жареным луком

 1 час 30 мин (ваши 30 мин)

Кабачки и помидоры – одно из удачных летних сочетаний, а сливочно-сырная заливка делает его ещё интереснее. Во время запекания овощи остаются сочными, а сыр образует аппетитную золотистую корочку. Блюдо получается нежным и ароматным. Его можно подать как самостоятельно, так и в качестве гарнира.

Продукты Кабачки – 800 г Помидоры – 250 г Сыр твёрдый – 220 г Сливки 20% – 200 мл Лук репчатый – 180 г Чеснок – 3 зубчика Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 30 г Масло растительное – 15 мл Сухари панировочные – 20 г Майоран сушеный – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Петрушка свежая – 10 г

Запеканка из кабачков с помидорами и жареным луком

Подготавливаем необходимые продукты.

В пиалу отправляем сливки, майоран, соль, перец.

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Добавляем половину сыра к сливкам.

Перемешиваем.

Добавляем яйца. Снова перемешиваем.

Кабачки нарезаем кружочками толщиной около 5 мм.

Выкладываем кабачки в миску, добавляем соль и перец.

Перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Лук очищаем и нарезаем перьями или полукольцами.

В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем лук.

Обжариваем лук 4-5 минут.

Добавляем измельчённый чеснок. Перемешиваем, прогреваем ещё 1 минуту и выключаем нагрев.

Духовку разогреваем до 180°C. Помидоры нарезаем тонкими кружочками.

Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями. У нас форма размером 17х26 см. Выкладываем половину кабачков в один слой.

Выкладываем слой помидоров.

Распределяем жареный лук равномерным слоем.

Выкладываем оставшиеся кабачки.

Вливаем сливочно-сырную смесь.

Отправляем выпекаться в духовку примерно на 35 минут.

Достаём форму из духовки. Посыпаем запеканку оставшимся сыром.

Отправляем запеканку в духовку ещё на 5-7 минут.

Мелко нарезаем зелень и посыпаем запеканку.

Даём запеканке полностью остыть в форме.

Нарезаем запеканку после остывания и подаём к столу. Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com