Салат с кольраби, морковью и яблоками

 3 порции 20 мин (ваши 20 мин)

Быстрый, сочный и свежий салат из кольраби, моркови и яблок. Нежная и хрустящая кольраби служит прекрасной основой для салата и отлично сочетается со сладостью моркови и яблок. Кисло-сладкая заправка с растительным маслом, лимонным соком и мёдом подчёркивает вкус и придаёт блюду завершённость.

Продукты (на 3 порции) Кольраби — 330 г Морковь — 200 г Яблоки — 380 г Лук зелёный — 30 г Петрушка свежая — 15 г Масло растительное — 50 мл Сок лимонный — 15 г Мёд — 25 г Горчица готовая неострая — 10 г Соль — 1/2 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/6 ч. ложки

Салат с кольраби, морковью и яблоками

Подготовить продукты. Овощи, яблоки и зелень промыть и обсушить.

Для заправки соединить растительное масло, лимонный сок, мёд и горчицу.

Добавить соль и чёрный молотый перец..

Тщательно перемешать заправку до однородности.

Морковь очистить и нарезать соломкой.

Кольраби очистить и также нарезать тонкой соломкой.

Зелёную часть лука нарезать тонкими колечками.

У петрушки удалить жёсткие стебли, листья измельчить.

Кольраби, морковь, лук и петрушку переложить в салатник.

Яблоки очистить от кожицы, удалить семенную коробку и нарезать тонкой соломкой.

Добавить яблоки к остальным ингредиентам и перемешать.

Влить ароматную заправку.

Хорошо перемешать. При необходимости добавить соль и молотый перец.

Салат с кольраби, морковью и яблоками можно подать сразу, но лучше дать ему настояться в холодильнике хотя бы 30 минут.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com