Торт “черный принц” на кефире

Приготовьте торт «Черный принц» на кефире: легкий бисквит с вишней, шоколадом, сметаной и коньяком. Идеальный десерт для любого праздника!

Продукты

кефир (любой жирности) — 250 мл
яйца — 2 шт.
сахар — 200 г
мука — 300 г
какао-порошок — 3 ст.л.
растительное масло — 3 ст.л.
сода — 1 ч.л. (без горки)
уксус (9%) — 1 ст.л. (для гашения соды)
сметана (от 20% жирности) — 500 г
сахарная пудра — 100-150 г
ванильный сахар — 1 ч.л. (по желанию)
вода — 100 мл
сахар — 2 ст.л.
коньяк или ром (по желанию) — 1 ст.л.
тертый шоколад
какао-порошок
вишня (свежая или консервированная)

Пищевая ценность

Белки: 126.0 г Жиры: 206.0 г Углеводы: 828.0 г

Пошаговый рецепт приготовления

1. В глубокой миске взбить яйца с сахаром до пышной массы.

2. Добавить кефир и растительное масло. Перемешать до однородности. В отдельной миске смешать муку с какао-порошком.

3. Постепенно всыпать мучную смесь в жидкие ингредиенты, аккуратно перемешивая, чтобы не было комков. В небольшой емкости погасить соду уксусом.

4. Добавить гашеную соду в тесто и быстро перемешать. Тесто должно слегка вспениться.

5. Форму для выпечки (диаметром около 20-22 см) смазать маслом и присыпать мукой или застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто в форму.

6. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут. Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой из центра бисквита.

7. Дать бисквиту остыть в форме, затем вынуть и полностью остудить на решетке.

8. В миске смешать сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром (по желанию). Взбить миксером до пышности.

9. В небольшой кастрюле смешать воду и сахар. Довести до кипения и варить, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Остудить. Добавить коньяк или ром (по желанию).

10. Разрезать бисквит на 2-3 коржа. Пропитать каждый корж приготовленной пропиткой (по желанию).

11. Обильно смазать каждый корж кремом. Собрать торт, чередуя коржи и крем. Обмазать верх и бока торта оставшимся кремом.

12. Украсить торт тертым шоколадом, какао-порошком или вишней.

13. Убрать торт в холодильник на несколько часов (лучше на ночь) для пропитки.