Торт “черный принц” с вишней

Вкусный торт “Черный принц” с вишней: нежный бисквит из муки, какао и яиц, крем из сметаны и вишневого сока. Идеальный десерт для любого праздника!

Продукты

мука — 2 ст. (320 г)
сахар — 1,5 ст. (300 г)
какао-порошок — 4 ст.л.
яйца — 2 шт.
кефир (или сметана) — 1 ст. (250 мл)
растительное масло — 2 ст.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.
сода — 0.5 ч.л.
кипяток — 1 ст. (250 мл)
ванильный сахар — 1 ч.л.
вишня (свежая или замороженная, без косточек) — 400 г
сахар — 2-3 ст.л.
крахмал — 1 ст.л.
сметана (от 20% жирности) — 500 г
сахарная пудра — 150-200 г
вишневый сок (от размороженной вишни) — 50 мл
вода — 50 мл
сахар — 1 ст.л.
коньяк (по желанию) — 1 ст.л.
тертый шоколад
какао-порошок
вишни

Пищевая ценность

Белки: 88.0 г Жиры: 175.0 г Углеводы: 800.0 г

Пошаговый рецепт приготовления

1. Разогреть духовку до 180°C. Смазать форму для выпечки (диаметром 20-22 см) маслом и присыпать мукой или застелить пергаментом. В большой миске смешать муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соду.

2. В другой миске взбить яйца с ванильным сахаром. Добавить кефир (или сметану) и растительное масло к яйцам, перемешать.

3. Влить жидкие ингредиенты в сухие и перемешать до однородной консистенции. Влить кипяток и быстро перемешать. Тесто станет жидким.

4. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать в разогретой духовке 35-40 минут, или до сухой зубочистки.

Дать бисквиту немного остыть в форме, затем вынуть и полностью остудить на решетке.

5. В кастрюле смешать вишню, сахар и крахмал. Поставить на средний огонь и варить, помешивая, до загустения. Снять с огня и дать остыть.

6. В миске взбить сметану с сахарной пудрой до пышности. Смешать вишневый сок, воду, сахар и коньяк (по желанию).

7. Разрезать бисквит на 2-3 коржа. Пропитать каждый корж приготовленной пропиткой (по желанию).

Смазать один корж кремом, выложить половину вишневой начинки.

8. Накрыть вторым коржом, смазать кремом, выложить оставшуюся вишневую начинку. Накрыть последним коржом и обмазать весь торт оставшимся кремом.

9. Украсить торт тертым шоколадом, какао-порошком и вишней.

10. Убрать торт в холодильник на несколько часов (лучше на ночь) для пропитки.