Торт на кефире

Торт на кефире получается более плотным, чем бисквит, но за счет добавления растительного масла коржи получаются более влажными, похожими на кекс. Крем для торта готовится из сгущенки и масла.

Продукты Для теста: Кефир или простокваша — 250 г Мука — 1,5 стакана Крахмал картофельный или кукурузный — 1/2 стакана Сода — 1 неполная ч. ложка Яйца — 2 шт. Сахар — 1 стакан Соль — 1/4 ч. л. Масло растительное без запаха — 4 ст. л. * Для крема: Молоко сгущенное — 200 г Масло сливочное — 120 г Ванильный сахар — 1 ч. л. * Для украшения: Вафли — 150 г * Для подготовки формы: Масло сливочное Мука

Торт на кефире

Как приготовить торт на кефире:

В миске взбейте кефир, яйца, соль и сахар.

В отдельной миске смешайте муку с крахмалом и содой.

Добавьте мучную смесь в кефирную, влейте растительное масло, перемешайте до однородности.

Вылейте тесто на кефире в смазанную маслом и присыпанную мукой разъемную форму диаметром 22 см. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Тем временем мягкое сливочное масло взбейте со сгущенкой и ванильным сахаром. Отправьте крем для торта в холодильник.

Готовый корж достаньте из духовки, дайте полностью остыть в форме, а потом извлекайте из формы. Срежьте вздутую верхушку, а сам корж разрежьте пополам на два коржа.

Смажьте один корж кремом из сгущенки, сверху выложите второй и тоже смажьте кремом. Крема не должно быть слишком много, т.к. такой корж получается не сухим, хотя и плотным.

Вафли в пластиковом пакете раскрошите с помощью скалки или кухонного молоточка. Посыпьте торт раскрошенными вафлями.

Готовый торт на кефире, с кремом из сгущенки, можно сразу разрезать на порционные куски, а можно подать в целом виде. Но в любом случае лучше отправить торт в холодильник на 2-4 часа для пропитки.

Источник: russianfood.com