Тушёный сом с паприкой

 3 порции 40 мин (ваши 30 мин)

Нежные кусочки сома, тушенные в густом соусе из лука, сладкого перца и помидоров, получаются сочными и мягкими. Помидоры придают блюду лёгкую кислинку, паприка и тмин добавляют пряный аромат, а острый перец – лёгкую остринку.

Продукты (на 3 порции) Сом (филе) — 500 г Лук репчатый — 150 г Помидоры — 600 г Перец сладкий — 200 г Чеснок — 11 г (4 зубчика) Перец острый — 7 г Паприка молотая сладкая — 1 ст. ложка Паприка молотая копчёная — 2 ч. ложки Тмин молотый — 1/2 ч. ложки Соль — 2/3 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/6 ч. ложки Масло растительное — 30 мл Укроп свежий — 15 г

Тушёный сом с паприкой

Подготовить продукты. Овощи и укроп промыть и обсушить.

Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук и обжарить на среднем огне 8-10 минут до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.

Сладкий перец очистить от семян и перегородок. Нарезать перец небольшими кубиками.

Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Добавить сладкий перец к луку и обжарить 2 минуты, периодически помешивая.

Острый перец очистить от семян и мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить острый перец и чеснок в сковороду.

Всыпать тмин, сладкую и копчёную паприку. Перемешать и прогреть специи 20-30 секунд, чтобы они раскрыли свой аромат.

Добавить помидоры. Накрыть сковороду крышкой и тушить овощи 7-10 минут, пока помидоры не размягчатся и не образуют густой соус.

Филе сома нарезать кусочками размером 3-4 см.

Соус посолить и поперчить.

Выложить кусочки рыбы в соус. Если жидкости недостаточно, влить 2-3 ст. ложки воды.

Тушить без крышки на небольшом огне 7-10 минут до готовности рыбы.

Укроп мелко нарезать, удалив жёсткие стебли.

Разложить тушёного сома с паприкой по тарелкам и посыпать укропом. Традиционно это блюдо подают с домашней лапшой с творогом и беконом.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com