Домашняя пицца

Вокруг приготовления пиццы сложилось множество разных предрассудков. Мол, для того чтобы тесто было правильным, нужны и специальный замес, и профессиональная печь или хотя бы особая духовка, которая может разогреваться почти до температуры плавки металла. На самом деле пицца бывает разной. Перед вами — американский вариант: на дрожжевом тесте, не слишком тонком, не слишком толстом. Испечь такую реально в любой духовке. Да и с начинкой не стоит заморачиваться — если дома найдется банка оливок, сыр и копченая колбаса, то можно приступать.

Ингредиенты:

Порции: 10

Пшеничная мука: 500 г

Вода: 300 мл

Сахар: 8 г

Сухие дрожжи: 4 г

Оливковое масло: 40 мл

Соль: 15 г

Томатный соус для пиццы: 100 мл

Салями: 100 г

Маслины без косточек: 50 г

Сыр моцарелла для пиццы: 150 г

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

1 Теплую воду смешать с сахаром и дрожжами и оставить на 5–10 минут, чтобы дрожжи активировались.

2 В чашу миксера всыпать муку, добавить оливковое масло, соль и воду с дрожжами.

3 На небольшой скорости вымесить тесто с помощью насадки-крюка.

4 Готовое тесто переложить в смазанную маслом миску и накрыть пленкой. Поставить в теплое место на 1 час, оно должно увеличиться вдвое.

5 Нарезать маслины тонкими колечками.

6 Моцареллу натереть на крупной терке.

7 Готовое тесто можно раскатать скалкой по размеру противня, но лучше равномерно растянуть его руками — так в тесте останется больше пузырьков воздуха.

8 Переложить тесто на противень, покрытый бумагой для выпечки.

9 Равномерно распределить по тесту соус для пиццы.

10 На соус выложить кусочки колбасы, колечки маслин и посыпать моцареллой.

11 Отправить пиццу в духовку, разогретую до 250 градусов, на 5–7 минут. Края теста должны подрумяниться, а сыр — растопиться.

Источник: eda.rambler.ru